Menú Armentia

Coctail bienvenida
Mousse de queso con nueces y membrillo
Cucharita de salpicón de marisco
Saquito de boletus
Cremita de guisantes con jamón
Croquetitas de queso
Croquetitas de jamón,
Calamares fritos
Entrantes
Gazpacho andaluz
Tagliatelle al pesto
Segundos
Jamón ibérico
Ensalada de gambas con frutas y vinagreta de yogurt
Langostinos a la plancha con jugo de cítricos
*****
Lomo de rape con cebolletas glaseadas a la vinagreta de Módena
*****
Sorbete de limón al cava
***
Confit de pato crujiente con salsa de frutas del bosque
Compota de manzana y panaché de frutas
Postres
Tarta nupcial “Gasteiz” con helado de vainilla
Vinos tinto joven y rosado navarro
Cava, café y licores
Menú Gasteiz

Coctail de bienvenida
Cremita de calabaza con quesito fresco
Mousse de foie con reducción de Pedro Ximénez
Copita de gazpacho andaluz
Tostadita de queso de cabra caramelizado
Hojaldre relleno de hongos
Tempura de verduras con salsa de curry
Croquetitas de hongos
Villarroas de jamón,
Croquetitas de jamón
Croquetitas de queso
Entrante
Ensalada de txangurro y langostinos con verduritas
Segundos
Rodaballo asado con milhojas de calabacín y hongos
****
Sorbete de manzana verde
*****
Solomillo a la plancha con verduritas y patatas panadera
Postres
Tarta nupcial milhojas de crema con helado de yogurt
Vinos Tinto joven y rosado navarro
Cava, café y licores
Menú La Antonia

Coctail de bienvenida
Canapé de queso Brie con confitura de arándanos
Cucharita de pulpo con patatas.
Mousse de salmón en tostadita
Cola de cigalita envuelta en patata
Hojaldre de setas y langostinos
Croquetitas de hongos
Croquetitas de queso,
Croquetitas de jamón
Puntillitas crujientes
Entrantes
Mi-Cuit de pato con compotas y tostaditas de pasas y nueces
*****
Crema de marisco con brunoise de gambas
Segundos
Lubina de pincho sobre cama de patatas panadera y vinagreta de albahaca
****
Sorbete de mandarina
*****
Cochinillo crujiente con puré de melocotón y uvas pasas
Postres
Cremoso de chocolate
Manzana asada al chantilly
Vinos y agua
Menú Jardín

Coctail de bienvenida
Jamón de bellota cortado a cuchillo ‘in situ’
Mesa de quesos con sus confituras y panes variados
Bombón de foie con almendras
Saquito de boletus
Ravioli de marisco
Cremita de guisantes con virutas de jamón
Langostinos en tempura
Croquetitas de hongos
Croquetitas de queso
Croquetitas de jamón y calamares a la romana
Entrantes
Vichysoisse con brocheta de vieira y langostino
*****
Crujiente de setas con virutitas de ibérico y brotes
Segundo
Bogavante asado al Armagnac
*****
Sorbete de frambuesa
*****
Pieza de cordero lechal asado a 70ª lacada en el horno con puré de patata al curry y guarnición de ensalada
Postres
Tarta nupcial tres chocolates con helado de avellana
Tinto crianza y rosado navarro
Cava, café y licores
Menú Caserón

Aperitivo de bienvenida
Jamón de bellota cortado a cuchillo ‘in situ’
Foie sobre tostada de nueces y pasas
Dado de salmón ahumado al aceite de oliva virgen
Piruleta de langostinos
Cremita de marisco
Cucharita de bacalao ajoarriero
Croquetitas de hongos
Croquetitas de queso
Croquetitas de jamón
Croquetitas de txangurro
Puntillitas crujientes
Entrantes
Gazpacho andaluz
Tagliatelle al pesto
Segundos
*A elegir entre carne o pescado o media ración de pescado y media de carne
Merluza con almejas en salsa verde
Risotto de bogavante y pulpo con carrillera de rape
Cochinillo confitado con culis de melocotón
Entrecot a la parrilla con pimientos morrones
Postres
Cremoso de chocolate
Manzana asada al chantilly
Vinos y agua
Menú Niños

Aperitivo de bienvenida
Cremita de guisantes
Tostadita de queso brie
Langostino crujiente con alioli de azafrán
Entrantes
Gazpacho andaluz
Tagliatelle al pesto
Segundos
*A elegir entre carne o pescado o media ración de pescado y media de carne
Merluza con almejas en salsa verde
Risotto de bogavante y pulpo con carrillera de rape
Cochinillo confitado con culis de melocotón
Entrecot a la parrilla con pimientos morrones
Postres
Cremoso de chocolate
Manzana asada al chantilly
Vinos y agua